〔雜記〕洗碗 SOP．有效率的洗碗流程
昨晚洗碗、上禮拜洗碗、上上個月洗碗、前前前年洗碗，既然一定要洗碗，就要把碗 洗的清潔溜溜、洗出一套SOP（SOP：Standard Operating Procedure 標準操作程序）標準化流程。 所以，先提出幾個重要觀念，與大家溝通。 Q：洗碗槽，是垃圾場嗎？？ Ans： 洗碗槽，當然不是垃圾場。因為，我們有《廚餘桶》。 吃不完的食物（→那就是《廚餘》），請丟廚餘桶，而不是不管碗盤裡頭有沒有廚餘，一律不管三七二十一就放在洗碗槽裡。