〔雜記〕洗碗 SOP.有效率的洗碗流程
昨晚洗碗、上禮拜洗碗、上上個月洗碗、前前前年洗碗,既然一定要洗碗,就要把碗 洗的清潔溜溜、洗出一套SOP(SOP:Standard Operating Procedure 標準操作程序)標準化流程。 所以,先提出幾個重要觀念,與大家溝通。 Q:洗碗槽,是垃圾場嗎?? Ans: 洗碗槽,當然不是垃圾場。因為,我們有《廚餘桶》。 吃不完的食物(→那就是《廚餘》),請丟廚餘桶,而不是不管碗盤裡頭有沒有廚餘,一律不管三七二十一就放在洗碗槽裡。